巧克力脏蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。

• 步骤 2：

  蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。

• 步骤 3：

  加入玉米油，搅至乳化状态。

• 步骤 4：

  加入牛奶搅匀。

• 步骤 5：

  筛入低粉和可可粉。

• 步骤 6：

  搅打成均匀光滑的面糊。

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。

• 步骤 8：

  将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。

• 步骤 9：

  倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。

• 步骤 10：

  淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。

• 步骤 11：

  搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。

• 步骤 12：

  前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。

• 步骤 13：

  将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。

• 步骤 14：

  表面筛一层巧克力粉。

• 步骤 15：

  巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品