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爽脆泡椒凤爪收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 米醋 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 花椒粒 适量
- 蒜瓣 适量
- 生姜 适量
- 柠檬 一个
- 八角 适量
- 小米辣 适量
- 青尖椒 适量
- 红尖椒 适量
- 西芹 适量
- 洋葱 适量
- 冰糖 适量
- 凉白开 适量
- 鸡爪 适量
爽脆泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
将鸡爪洗净，去指甲，每个切成两块儿。用适量姜片，盐，生抽，料酒腌制半小时至一小时。这样是为了鸡爪去腥的同时还能入点味儿。
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步骤 2：
将洋葱切块儿，柠檬切片，西芹切段儿，青红尖椒切丁，蒜瓣洗净，准备好冰糖和小米辣。
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步骤 3：
鸡爪腌制好后，放入开水里煮。开水里放适量姜片，盐，料酒，生抽，花椒粒。大约煮八九分钟。喜欢吃硬一点的可以时间煮短些，刚刚煮熟即可，喜欢吃软烂一点的，可时间煮长一些。
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步骤 4：
煮好后，捞起，用自来水一直冲，冲掉浮末，冲至鸡爪冷却。
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步骤 5：
将第二步准备的食材放入装满凉白开的容器中，根据自己的口味，适当在里面加入冰糖，盐，生抽，米醋，花椒粒等。
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步骤 6：
将冷却的鸡爪放入调好味道的容器中。
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步骤 7：
密封，放入冰箱，泡上七八个小时就可以食用了！
小贴士
1.食材的分量，全部是适量。比如，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒或小米辣。喜欢酸的朋友，可多放米醋或柠檬。
2.在调制泡鸡爪的水时，盐味可以重一点，这样鸡爪泡出来才会更有味道。
3.可根据自己口味自行添加一些其他食材，比如香菜。
4.去腥的步骤一定不能省，否则泡出来的鸡爪腥味很重，影响口感。
