迷你肠仔面包卷（一次发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  （除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态

• 步骤 2：

  然后加入黄油揉至完全扩展状态

• 步骤 3：

  能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

• 步骤 4：

  揉好的面团，均分成10个小面团。

• 步骤 5：

  滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  松弛好，取出一个面团搓成长条。

• 步骤 7：

  取一根烤肠，从头到位缠绕上去。

• 步骤 8：

  然后平均切成3份。

• 步骤 9：

  依次做好排入烤盘，进行发酵。

• 步骤 10：

  温度38度左右，发酵至2倍大。

• 步骤 11：

  取出刷上蛋液。

• 步骤 12：

  烤箱预热，175度，烘烤20分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。

• 步骤 13：

  取出放凉至室温密封保存即可~

• 步骤 14：

  成品图~

• 步骤 15：

  成品图~