小清新的抹茶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化

• 步骤 2：

  加入蛋黄搅拌至均匀

• 步骤 3：

  加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

• 步骤 4：

  把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

• 步骤 5：

  把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

• 步骤 6：

  取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

• 步骤 7：

  把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

• 步骤 8：

  均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

• 步骤 9：

  烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）

• 步骤 10：

  出炉后，撕下油纸放凉

• 步骤 11：

  用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用

• 步骤 12：

  用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用

• 步骤 13：

  接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化

• 步骤 14：

  取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀

• 步骤 15：

  吉利丁片加入冰水，泡软备用

• 步骤 16：

  把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化

• 步骤 17：

  然后，把面糊过筛备用

• 步骤 18：

  糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状

• 步骤 19：

  把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用

• 步骤 20：

  最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化

• 步骤 21：

  吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化

• 步骤 22：

  糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀

• 步骤 23：

  取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用

• 步骤 24：

  冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可

• 步骤 25：

  再用心形的撒上糖粉

• 步骤 26：

  成品欣赏