豆沙馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材（豆沙和果蔬粉没拍）

• 步骤 2：

  酵母粉放入水中，静置10分钟

• 步骤 3：

  水少量多次倒入面盆中，筷子搅成棉絮状的，直到盆里没有干粉

• 步骤 4：

  用手揉成面团，三光（盆光手光面光）

• 步骤 5：

  我是放到烤箱里发酵的，一个小时就好了（没有烤箱的放到温暖处发酵）

• 步骤 6：

  大概发酵成原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，不塌陷不回缩即为发酵好了

• 步骤 7：

  看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状

• 步骤 8：

  接下来就是排气，这过程可能有点长

• 步骤 9：

  切开切面没有气泡就可以做馒头了

• 步骤 10：

  我先分了一半出来，一半的面团再分成大概是每个40g左右的小面团，先拿出一个面团来上色，把其他的面团用保鲜膜覆盖，以防风干表皮

• 步骤 11：

  面团揪一点下来，放红曲粉适量，揉成均匀的面团（这个用的少，少揪一点就够用了）

• 步骤 12：

  剩下的那个面团放可可粉，揉成均匀的面团

• 步骤 13：

  上色的面团好了，放到一边备用，也要用保鲜膜覆盖

• 步骤 14：

  拿一个面团，揉捏光滑

• 步骤 15：

  用擀面杖擀开

• 步骤 16：

  放一个豆沙（我的豆沙提前做好的，有菜谱）

• 步骤 17：

  用虎口收口

• 步骤 18：

  右手呈c状，面团放到左手上，揉圆

• 步骤 19：

  把面团按一下，用挂面板如图怼出印子（所有的面团都如图做成这样，注意不要风干）

• 步骤 20：

  接下来就是装饰了

• 步骤 21：

  脚丫子

• 步骤 22：

  我用的裱花嘴压的指头

• 步骤 23：

  用食物剪刀剪出三角形的形状

• 步骤 24：

  可以把面团上面稍微图点水，这样有黏性，做好的馒头放到蒸笼上盖好盖子静置20分钟

• 步骤 25：

  大火水开后蒸15分钟，焖5分钟即可（我用的蒸笼有点小，都压出印子了，哈哈，不过不影响吃