曲奇蛋挞的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化后加入糖或糖粉，打蛋器速度打至黄油膨胀即可（不要过度打发）

• 步骤 2：

  分3次左右加入蛋黄液搅拌均匀（一次性加完有油水分离可能）

• 步骤 3：

  倒入奶粉和低粉拌匀成团，后期用手操作。成团后用保险膜包着放入冰箱冷藏20分钟左右即可。

• 步骤 4：

  把蛋挞液全部搅拌均匀，无分先后次序，如果用颗粒糖的话，可以隔水加热搅拌至糖溶化。然后过筛（最好是过筛，会影响口感）

• 步骤 5：

  我的蛋挞磨具的重量20g一个的。一个蛋挞皮为15g左右。（个人喜欢超级薄的，太厚的话曲奇的感觉会覆盖蛋挞的嫩）最主要是底部一定要薄！！！

• 步骤 6：

  倒入挞液，最好满一点，因为真的很好吃

• 步骤 7：

  烤箱180-190摄氏度左右，15-20分钟左右。这只是参考值，主要看蛋挞状态，有点焦焦的就可以了。

• 步骤 8：

  这个蛋挞是厚一点的，很好看，其余的做的很薄

• 步骤 9：

  我家人和朋友都非常非常喜欢吃，吃的停不下来，超级滑、嫩。一个星期做了好多个。