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省油版酥嫩辣子鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 3个
- 五香粉 5g
- 白砂糖 3g
- 料酒 30ml
- 白酒 15ml
- 生抽 15ml
- 油炸花生米 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 孜然粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
省油版酥嫩辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟
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步骤 2：
汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干
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步骤 3：
炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄
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步骤 4：
滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味
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步骤 5：
加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味
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步骤 6：
盛出装碗，即可享用
#罐头小厨#下饭神器辣子鸡在家做，再也不用在辣椒里找鸡肉了！跟小厨学一招，省油又好吃
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