泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好泡椒、白醋、白酒（加饭酒）

• 步骤 2：

  姜片、花椒、八角

• 步骤 3：

  胡萝卜切条

• 步骤 4：

  鸡爪洗净

• 步骤 5：

  鸡爪去尖，切成小块

• 步骤 6：

  过水几遍，沥干

• 步骤 7：

  锅中装凉水，下鸡爪、姜片、花椒、八角开大火煮开

• 步骤 8：

  煮开后加一勺白酒(料酒）转中火继续煮，将泡沫捞出，煮8-10分钟关火

• 步骤 9：

  准备一个漏篮子

• 步骤 10：

  将煮好的鸡爪倒入篮子里，开凉水冲洗，直至没有油脂

• 步骤 11：

  最后将清洗完的鸡爪倒入冰水中再次清洗，增加QQ口感

• 步骤 12：

  水倒掉备用

• 步骤 13：

  把鸡爪、泡椒、胡萝卜、白醋、盐、凉开水装在罐子里，放冰箱冷藏