微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
卤味收藏
浏览 190538
收藏 0
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 好人家老卤汁120克 1包
- 鸡爪 10个
- 鸡尖 20个
- 鸭脚 10个
- 藕 一节
- 豆皮 一张
- 干辣椒 15个
- 花椒粒 25颗
- 大蒜 5瓣
- 料酒 适量
- 八角 五颗
- 菜油 一小勺
卤味的做法步骤
-
步骤 1：
烧半锅开水把洗好的肉食放入锅里放入适量料酒煮两分钟。就是焯水。
-
步骤 2：
焯水后备用
-
步骤 3：
大蒜切丁，干辣椒切段，藕去皮切成厚片，豆皮用水泡发切块。
-
步骤 4：
起锅放入一小勺菜油烧滚，开小火放入切好的蒜、干辣椒段，八角、花椒粒，翻炒几下，放入卤汁炒匀，加入半锅清水，放入适量料酒、盐、鸡精用大火烧开后改小火熬制30-60分钟
-
步骤 5：
卤汁包
-
步骤 6：
鸡爪、鸭脚入锅煮十至十五分钟后加入鸡尖，藕，豆皮再煮十至十五分钟，用筷子可以轻轻戳穿鸭脚就可以关火了，在锅里焖十分钟后更入味。
-
步骤 7：
成品图，捞起来热的更好吃哦。晚上拍的
-
步骤 8：
成品图，白天自然光下拍的，是不是很有食欲。最后留下的卤汁还可以放入冰箱保鲜四五天，再来卤。荤菜还可以卤鸭心、鸭翅、鸭胗、牛肉都行，素菜，土豆片、海带、木耳、豆筋，随心搭配。
小贴士
不爱吃辣椒的可以不放哦。根据肉食和素菜的易熟度来先后下食材。不要煮到后面有些熟透了，有些还没熟哦。
自己做呀要的就是那个过程！！！
热门菜谱
