四川担担面的做法步骤

• 步骤 1：

  所需食材:面条，辣椒粉

• 步骤 2：

  所需食材:青菜，蒜末，姜末

• 步骤 3：

  所需食材:猪肉末，宜宾芽菜，花椒粒

• 步骤 4：

  在肉馅里加入：少许盐、姜末、料酒 酱油、糖。 搅拌均匀，腌15分钟

• 步骤 5：

  热锅倒入腌好的肉馅煸炒

• 步骤 6：

  肉馅微微变色后，即炒至六成熟时， 放入芽菜

• 步骤 7：

  加少许老抽翻炒 然很少诛放入花椒和糖

• 步骤 8：

  水中加入一勺油、少许盐、烧开 倒入面条煮3-5分钟即可 面条捞起静置摊凉备用

• 步骤 9：

  小白菜放入开水中，汆烫约30秒

• 步骤 10：

  变绿后马上捞出

• 步骤 11：

  汆好的白菜铺在碗底，放入摊凉的面条 加入：一勺蒜末、葱花炒好的芽菜肉末、 少许辣椒粉

• 步骤 12：

  调制酱汁：一勺半酱油、醋、老抽、花椒油、辣椒油、搅拌均匀

• 步骤 13：

  淋上酱汁即可

• 步骤 14：

  拌匀，开动

• 步骤 15：

  完成