日式基础奶香吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合 没有日式吐司粉 可以使用高筋面粉

• 步骤 2：

  水和酵母菌液混合 放入麦芽精融化 如果没有酵母菌液可以用水替代 酵母量加到6G

• 步骤 3：

  混合牛奶 淡奶油 蛋黄 撒入酵母 静置五分钟分解 将除了黄油和盐以外 所有材料 注意砂糖别和酵母直接接触到

• 步骤 4：

  中速将面团打到有膜和筋度 加入黄油

• 步骤 5：

  中速搅打将黄油完全吸收 放入盐 高速搅打直到面团达到完全扩展阶段

• 步骤 6：

  整理面团 滚圆摊平 27度 75湿度 发酵45分钟

• 步骤 7：

  将面团分割6份 滚圆 27度 75湿度 松弛15分钟

• 步骤 8：

  将面团拍扁 卷起 27度 75湿度 松弛20分钟

• 步骤 9：

  擀开卷起 入吐司模

• 步骤 10：

  30度 75湿度 发酵大约90分钟 直到八分满 盖上盖子

• 步骤 11：

  上火210 下火220 烘烤35分钟 保持整个吐司盒处在烤箱中央

• 步骤 12：

  出炉 严格来说 左边那个吐司是不合格的 因为撑的太满 导致四个角都成直角了 造成的原因是发酵时间略久 面团过大了

• 步骤 13：

  有淡淡奶香 微甜绵软

• 步骤 14：

  是一款非常适合抹果酱吃的吐司

• 步骤 15：

  非常努力在拍照 哈哈哈

• 步骤 16：

  希望你会喜欢