上周网友heheo1314向我求助，希望我能用豆腐和海带做一期视频，想来想去决定还是做一道比较家常的汤更合适，其实我本人并不是太擅长做各类汤，所以我请教了广州的一个朋友，毕竟广州人煲汤特别厉害，希望这期的视频能让你摆脱黑暗料理的折磨：）
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鱼骨海带豆腐汤收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 适量
- 海带 适量
- 鲫鱼骨 适量
- 姜 一块
- 陈皮（花椒） 一小片
- 水 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 味精（木鱼精） 适量
鱼骨海带豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
豆腐切片。
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步骤 2：
海带卷起来切丝。
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步骤 3：
姜洗净拍扁。
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步骤 4：
鱼排切段。
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步骤 5：
取锅烧热加油放入鱼排煎上色后加水。
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步骤 6：
加入捏碎的陈皮（花椒）、海带、姜、少许料酒加盖大火煮开。
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步骤 7：
煮开后转小火加盖慢煮20-30分钟并舀出浮沫。
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步骤 8：
时间差不多时取锅烧水煮开后放入豆腐煮开后捞出。
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步骤 9：
把烫过的豆腐放入汤中煮开加盐、味精（木鱼精）调味即可。
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步骤 10：
煮好的汤舀入碗中撒上葱花即成。
小贴士
1.如果家里有味增或是大酱，可以在汤煮开后加一些，这样能让汤更为浓郁，适合喜欢浓郁汤汁的人群。
2.豆腐烫一下是为了去掉豆腥味，如果不怕豆腥味可以省略这一步。
