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维也纳马蹄面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面皮： 面包粉250克
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 牛奶 120ml
- 鸡蛋1个
- 细砂糖 10g
- 自制红提酵母液 20g
- 杏仁酱
- 黃油（融化成液体） 80g
- 杏仁粉 80g
- 糖粉 80g
- 肉桂粉 10g
- 装饰
- 蛋液适量
维也纳马蹄面包的做法步骤
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步骤 1：
面粉的所有材料放在面包机里搅拌均匀，发酵45分钟，切割9个50克的小面团，用手压扁排气，再滚圆，静置15分钟。
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步骤 2：
制作杏仁酱：黄油室温放软，放入盆中，筛入糖粉，加入鸡蛋搅匀；再筛入杏仁粉、肉桂粉搅拌打发。
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步骤 3：
再次将面团压扁挤出空气，用擀面杖擀成三角形，静置片刻。
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步骤 4：
用手将面团拉到15厘米的三角形，将杏仁酱挤在面团上，面团由上而下用手指压紧收口，滚成20-25厘米的长条。
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步骤 5：
面团发酵1小时15分钟。
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步骤 6：
发酵完成后刷蛋液，放入预热200度的烤箱烤18分钟。
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步骤 7：
取出凉凉就可以吃啦！
在家闲着没事就做这个还没有做过的面包
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