蔓越莓核桃软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，黄油提前室温软化。

• 步骤 2：

  厨师机桶里按底层液体类，中层糖，盐，面粉类，最上层放酵母。

• 步骤 3：

  一档5分钟换3档10分钟后，可以拉出粗糙的膜，破洞呈锯齿状。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油和蔓越莓，核桃。（如果是生核桃，烤箱150度烤7分钟）

• 步骤 5：

  揉至果干和面团混合均匀即可。盖保鲜膜进行一次发酵。建议28度一个小时。

• 步骤 6：

  发酵好的面团，手指蘸干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷。

• 步骤 7：

  在垫子上撒一层干粉，取出面团，轻拍拍气。

• 步骤 8：

  然后整形成橄榄形状放在烤盘内，面包坯之间要留出足够的空隙。

• 步骤 9：

  放入烤箱，加入一大碗热水进行2次发酵。

• 步骤 10：

  发好的面包坯，喷水，筛一层干粉，割出喜欢的花纹。

• 步骤 11：

  烤箱预热220度后，放入中下层，210度烤25分钟。

• 步骤 12：

  成品图。