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步骤 1:
糯米放在碗里用水泡2个小时。
步骤 2:
中大火热锅,等手放在离锅五只手指的高度也能感受到一股热气攻上掌心时,下黑芝麻快速翻炒30秒到1分钟。
步骤 3:
把糯米,水和炒过芝麻放在搅拌机中打,直至芝麻和糯米打碎没有明显米粒。
步骤 4:
把过滤筛放在煮锅上面,倒进芝麻浆,把残渣过滤掉。然后重复这个步骤再过滤一次。
步骤 5:
开中大火,按自己喜欢的甜度加入枫糖浆(或其他糖类), 将浆煮至沸腾后转中小火,用大汤勺不断搅拌,会发现浆慢慢变稠到糊状时(颜色也会逐渐变深)即可。
用糯米做的芝麻糊比白米做的更柔滑,所以还是建议不要把糯米改成其他米类。至于糯米粉,也是可以的,不过要小心用避免起粉块。