荞麦面彩虹便当的做法步骤

• 步骤 1：

  圣女果和蓝莓清洗干净，圣女果去蒂。 冰糖橙，比较小，这样大小的橙子一个正好，切去头尾，用小刀挖出完整果肉。果肉中间横剖一刀，再切十字刀，就正好8瓣，挖掉籽，切掉中间白色的部分，只留果肉待用。

• 步骤 2：

  青豆，我这里用的是速冻的甜青豆，不用解冻，直接放入沸水中煮开，水中放2小勺盐，关火3-5分钟豆子熟透后捞出过冷水，保持鲜绿色，待用。

• 步骤 3：

  1个鸡蛋打撒，加少许淀粉液拌匀。

• 步骤 4：

  平底锅烧热，擦油。

• 步骤 5：

  倒入蛋液，小火摊成蛋皮，一面凝固后，翻面小火加热1-2分钟。

• 步骤 6：

  蛋皮成型后取出

• 步骤 7：

  晾凉后，卷起来，切细条。

• 步骤 8：

  切好的蛋皮丝装入小碟待用。

• 步骤 9：

  紫薯刨皮，切成小块，水开后蒸10分钟左右。

• 步骤 10：

  整好的紫薯加牛奶，如图这样的勺子3勺左右

• 步骤 11：

  压成紫薯泥，和牛奶混合均匀，湿度如图，太湿很难搓成球球。

• 步骤 12：

  西蓝花洗净切成块，开水内放入3勺盐和1勺色拉油，放入西蓝花汆熟。多放点盐，可以让西蓝花带点咸味，比较好吃。全程不要盖锅盖，会焖黄掉。

• 步骤 13：

  熟的西蓝花捞出后，过冷开水再沥水，保持色泽。

• 步骤 14：

  下荞麦面咯。锅内水开后分批放入荞麦面，沸腾后加两次冷水。再沸腾后，用小火煮软一点，因为冷荞麦面会回硬哒。

• 步骤 15：

  煮好的荞麦面，入冷水搓洗干净，到没有滑腻的感觉，比较滑爽。我这直接在过滤水的龙头下洗的，小伙伴们记得一定要用可以喝的饮用水，不要用生水洗哦。洗干净的荞麦面，沥水待用。

• 步骤 16：

  包菜洗净切丝，尽量细一点，口感比较脆。

• 步骤 17：

  家里没有专门的便当盒，就用了玻璃的乐扣，也挺好用的。底层铺上包菜丝，忘记拍照了，只能这么补一张。。。

• 步骤 18：

  放入荞麦面，这样打8字卷一卷会比较4好看，毕竟我们是透明的玻璃盒不是，哈哈。

• 步骤 19：

  荞麦面上再铺上包菜丝。

• 步骤 20：

  加2勺生抽

• 步骤 21：

  加1勺香油

• 步骤 22：

  洒上海苔碎

• 步骤 23：

  按彩虹的颜色铺上食材，就可以啦。紫薯泥这样搓成小球球，颜值会提升点，如果实在不行，堆成长条状，表面抹平也可以。

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图