桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团。

• 步骤 3：

  油酥材料混合揉均匀后滴2滴红丝绒精华液，揉匀呈粉红色。

• 步骤 4：

  2份材料面团盖保鲜膜，松弛约30分钟。

• 步骤 5：

  橙皮丁和蔓越莓干切碎放入豆沙馅中，混合均匀后分成12份约20g每个。揉圆盖好备用。

• 步骤 6：

  将油皮分成12份约每个20g，油酥分割成每个12g后滚圆。将油皮压扁，包住油酥后用虎口收成团，做好所有面团后松弛约15分钟。

• 步骤 7：

  取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。

• 步骤 8：

  所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷。所有面团做好后盖好松弛15分钟。

• 步骤 9：

  取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开，包入豆沙馅后用虎口收好口。

• 步骤 10：

  面团压扁擀平，用利刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣中间再割2道口，末端面皮位置稍捏出尖状，整理成桃花的状态。

• 步骤 11：

  所有面团做好排入垫油布的烤盘，间隔一定距离。

• 步骤 12：

  在最中间的位置粘多一点的蛋黄液，再撒上黑芝麻。

• 步骤 13：

  COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火180度预热，预热完成提示响后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

• 步骤 14：

  烘烤结束，桃花酥立即出炉，至网架放晾后密封保存即可。