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香菇鸡丁焖饭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 半个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 0.5g
- 大米 一杯
- 胡萝卜 一根
- 香菇 五朵
- 鸡胸肉 100g
- 蒜瓣 三瓣
- 小米辣 两个
- 生粉 一勺
- 白砂糖 1g
香菇鸡丁焖饭的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切丁，用生粉和生抽一点点油腌制一下，可以加点黑胡椒碎会更香。香菇胡萝卜切丁，洋葱切丝
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步骤 2：
大蒜切丁
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步骤 3：
小米辣切碎
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步骤 4：
生抽，老抽，油
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步骤 5：
为了掌握火候，在锅里炒的时候总是来不及拍，只能用文字描述了。热锅凉油，先放大蒜爆香，倒入鸡丁稍微炒到变白，不用炒太久不然就老了。然后加入老抽和生抽，继续翻炒上色，加入一点点白糖，用来提鲜。加入胡萝卜，香菇，小米辣稍微拌匀一下，加入适量的热水煮开，然后和淘洗好的大米一起倒入电饭锅，按下煮饭键煮好就可以了
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步骤 6：
饭煮好了，水千万不要多，刚没过食材即可，我喜欢干一点的饭，放的水比食材稍微低一点
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步骤 7：
拌匀以后撒上葱花，开吃吧！
小贴士
我用的是新鲜的香菇，你们也可以用泡发的干香菇，泡发香菇的水不要倒掉了，加进去煮，香味会更浓郁噢！
本来想做黄焖鸡米饭来着，偷了一把小懒，就做成了焖饭。做出来的饭味道让我惊艳了一把，香菇和鸡肉果然是绝配～
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