孜然羊肉我们经常吃，而且它还是许多人的心头好。那么孜然味儿的牛肉您吃过吗？今天给大家推荐的这款孜然牛肉，吃起来牛肉细嫩，味香辣并有孜然的特殊风味。
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孜然牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 250g
- 洋葱 小半个（约50g）
- 青椒 50g
- 孜然粉 1勺（约3g）
- 蒜米 10g
- 盐 8g
- 辣椒面 15g
- 味精 适量
- 香油 适量
- 花椒油 5g
- 全蛋淀粉 100g
- 色拉油 1000g（约耗150g）
孜然牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材。
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步骤 2：
把牛肉切成长约6cm宽2.5cm厚0.3cm的片，洋葱、青椒分别切成小颗粒。
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步骤 3：
把盐、全蛋淀粉放入牛肉中拌均匀。
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步骤 4：
锅中放入色拉油，烧热后把牛肉下锅，炸至表面定形时捞出。
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步骤 5：
油热后再炸一次，至牛肉成熟，表面上色转硬时捞起备用。
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步骤 6：
另起锅加适量油，放入辣椒面炒至油红。加入洋葱、蒜米、青椒炒出香味儿，再放入孜然粉、精盐、味精。
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步骤 7：
待闻到孜然香味时，放入牛肉翻炒均匀。
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步骤 8：
临起锅加入花椒油，香油即成。
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步骤 9：
成品图
小贴士
不能吃辣的可适当减少辣椒面的量；
牛肉不要切得太厚，以防炸不透；
牛肉一定要进行二次复炸，这样口感更脆嫩，不油腻。
