燕麦培根蛋堡的做法步骤

• 步骤 1：

  液种材料混合拌匀。

• 步骤 2：

  室温发酵至表面布满泡泡，约1小时。盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一个晚上。

• 步骤 3：

  主面团材料中的高粉、低粉、酵母、糖盐、水、奶粉以及25g鸡蛋液放入面包桶。

• 步骤 4：

  倒入发酵好的液种，启动一个揉面程序，约15分钟。

• 步骤 5：

  放入黄油，再启动一个揉面程序，达到扩展阶段。

• 步骤 6：

  取出揉圆，放入面盆中。

• 步骤 7：

  发酵至2倍大即可。

• 步骤 8：

  均分成5份，约96g/个，滚圆入油淋纸膜。

• 步骤 9：

  二发至满模，约1.5倍大。

• 步骤 10：

  刷上蛋液，撒上即食燕麦片。烤箱提前180度预热，烘烤18分钟。

• 步骤 11：

  烤好取出晾凉。

• 步骤 12：

  切开，涂抺黄油，小火煎至底壳金黄香脆。

• 步骤 13：

  依次夹上芝士片，煎好的鸡蛋和培根。

• 步骤 14：

  举爪，给个侧面。

• 步骤 15：

  完工。