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酱鸡爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 20个
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1块
- 生抽老抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
酱鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净去指甲，清水煮开去腥，沥干。
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步骤 2：
放入压力锅放调料。
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步骤 3：
汤高于鸡爪的量就可以了，因为用的压力锅15分钟左右即可。如果炖鸡爪大概要多煮20分钟。
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步骤 4：
准备出锅。
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步骤 5：
新鲜出锅，放凉即可。
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步骤 6：
非常不错的下酒菜。
小贴士
如果喜欢口味重，鸡爪可以在汤里侵泡几个小时会更加入味。
鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
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