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零油腻茶香红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 绿茶 10g
- 梅花肉 500g
- 姜片 3片
- 料酒 15ml
- 白醋 5ml
- 山楂干 8片
- 老抽 10ml
- 生抽 20ml
- 冰糖 20g
- 蜂蜜 10g
- 清水 适量
- 葱花 适量
零油腻茶香红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
绿茶10g沸水煮约10分钟，捞出多余茶叶，茶汤装碗备用
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步骤 2：
梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫
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步骤 3：
捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中
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步骤 4：
再倒入茶汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟
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步骤 5：
开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁
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步骤 6：
盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用
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