#最适合春天的美食# #五色菜# 拌杂菜的做法步骤

• 步骤 1：

  带跟菠菜一颗颗叶子掰开洗净控水，红色的根洗净切片，开水滴两滴油焯水菠菜1分钟，捞出控水，晾凉挤水备用

• 步骤 2：

  瘦肉丝放盐、白胡椒粉搅拌，加味极鲜、小粉、食用油搅拌均匀，待用。

• 步骤 3：

  绿豆芽焯水30秒，过冷水控水备用

• 步骤 4：

  干木耳泡发，因为我用的是指甲盖大的野生小木耳所以没有切；换其他木耳泡发后要稍稍切一下。焯水后，过冷河控水备用。

• 步骤 5：

  香菇、胡萝卜、洋葱洗净切丝备用

• 步骤 6：

  粉条水煮3-4分钟泡冷水，或者开水泡发软以后捞出过冷水浸泡备用。

• 步骤 7：

  因为我这个是七口之家的大份的，所以我用了家里大只的耳朵锅来拌炒。热锅冷油加腌制好的肉丝翻炒至变色出香放胡萝卜丝、香菇丝翻炒。

• 步骤 8：

  然后加入控水的粉条，粉条比较长的可以用剪刀剪短一些；加入糖、味极鲜搅拌。

• 步骤 9：

  继续依次放入焯水的绿豆芽、菠菜、木耳、洋葱丝，放入盐、芝麻油、熟芝麻搅拌均匀即可装盘。

• 步骤 10：

  春天，是生发的季节；非常适合吃这个拌菜。