以前在城市里，周末休息喜欢约上一家大小去喝早茶，广东的早茶其实就是一壶茶，三五好友亲人，几笼特色小吃，慢慢喝慢慢吃慢慢聊，一早上的时间就在美食和欢笑声中消磨了！
回来山里后，早茶少了，倒是和家人友人的聚会多了，山居的生活悠闲自在，只是偶尔也会想念茶餐厅里的各色茶点，记得那个时候每次必点的就是凤爪，绛红的皮，浓郁的汁水，感觉每咬一口都能吮吸到香甜的肉汁。
一直觉得那是一道复杂繁琐的美食，只有茶餐厅才会做，直到那天在燕子家吃到这道蚝皇凤爪，重新勾起我对凤爪的回忆，这个美味原来不仅仅在茶餐厅可以吃到，它也可以是一道家常菜呢！
现在就一起学起来，在家也能吃到茶餐厅才有的美味呢！