鲅鱼水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  花椒和生姜片放入碗中，倒入开水，（准备2饭碗的水）浸泡备用。

• 步骤 2：

  鲅鱼洗净去皮去头和肚腩。

• 步骤 3：

  用刀刮下鱼肉。

• 步骤 4：

  五花肉糜和鲅鱼肉放入一个容器中。

• 步骤 5：

  倒入浸泡好的花椒生姜水，用筷子搅打，让馅料吸收水分。

• 步骤 6：

  加入盐、料酒、鸡精、糖、鲜酱油拌匀调味，加入香油后，倒入切好的韭菜翻拌均匀备用。

• 步骤 7：

  面粉加入少许盐和温水，搓揉成光滑面团，盖上湿布醒20分钟。

• 步骤 8：

  面团搓成长条，做成小剂子。

• 步骤 9：

  小剂子擀成圆形饺子皮，放入鲅鱼馅料。

• 步骤 10：

  包成饺子。

• 步骤 11：

  锅中水烧热，放入鲅鱼水饺，分别放三次冷水煮，煮熟水饺。

• 步骤 12：

  鲜嫩可口的鲅鱼水饺。

• 步骤 13：

  鲅鱼水饺。

• 步骤 14：

  美味的鲅鱼水饺。