馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  一边用筷子搅拌面粉，一边倒水，待面盆中各处都不再有干面粉时的水量为正好。

• 步骤 2：

  用湿屉布覆盖醒了30分钟左右的面团继续用筷子搅拌上劲儿。

• 步骤 3：

  和好的面团，并不是成型的面团，而是一摊面。

• 步骤 4：

  把一摊面团沾满干面粉。

• 步骤 5：

  做出软软的面剂子。

• 步骤 6：

  把面剂子用手展开，放满馅儿，包起来。

• 步骤 7：

  面剂子非常有韧劲儿和粘性，所以包的时候不用担心包不下和包不住。

• 步骤 8：

  用手压平饼面，并向外适量扩展饼面，压到适宜的饼厚。

• 步骤 9：

  热锅凉油，放入馅饼胚子，小火儿烙制。

• 步骤 10：

  底面略微硬挺即翻面。烙饼的过程中，要盖盖子。

• 步骤 11：

  如此反复翻面，直至双面金黄即可出锅（轻火候款）。

• 步骤 12：

  重火候款。

• 步骤 13：

  内部详情。

• 步骤 14：

  不油不腻，饼皮酥软，饼馅儿鲜香，好吃得超过馅饼店。