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笑粄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 粘米粉（大米粉） 250g
- 细砂糖 100g（个人觉得偏甜点）
- 酵母 5g
- 糯米粉 100g
- 食用红花粉 1g
笑粄的做法步骤
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步骤 1：
洗米，洗干净后用机器碾成粉，粘米粉、糯米粉和泡打粉搅和均匀，这样比较新鲜美味，也可以直接买现成的粘米粉和糯米粉。
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步骤 2：
生火（没有柴火 用煤气炉或电磁炉也行）锅里放入盏子，搅拌均匀的粉浆里加入白砂糖，再搅拌几下，使糖与粉浆混合，将粉浆逐个倒入盏子里。
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步骤 3：
大火蒸1小时，即可出锅。蒸到盏口的笑粄头裂开口子，笑得像朵花儿一样，就用小刀修整一下，点上食用红花粉，再焖一小会儿就新鲜出炉囖~~
小贴士
有时泡打粉不够厉害，笑粄在盏口不咧开嘴笑，可在出锅前用小刀划开三道口子，出锅后就会笑口大开啦~
和另一半要结婚了，家里的老妈子们就蒸一大笼【笑粄】，寓意百年好合，笑口常开！
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