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脆皮龙利鱼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 龙利鱼 15斤
- 鸡蛋 20颗
- 面粉 适量
- 生粉 适量
- 花生油 100克
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 椒盐面 适量
脆皮龙利鱼的做法步骤
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步骤 1：
把冰冻的龙利鱼放入凉水中解冻
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步骤 2：
解冻后的龙利鱼控净水份，加入盐，料酒，生抽腌制入味。
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步骤 3：
另取一个盆打入鸡蛋液，放入面粉和生粉（比例为8比2）加入花生油顺一个方向搅拌。
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步骤 4：
搅拌成的全蛋糊是一个挂的住又流的开的状态即可使用。
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步骤 5：
经过腌制的龙利鱼拍上面粉挂上全蛋糊下油锅炸至金黄色捞出控油。
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步骤 6：
改刀成一字条，撒上椒盐面即可食用
小贴士
龙利鱼属于高蛋白，营养丰富，能够提高免疫力，对视力，心脑血管的保护起到一定的作用。
