香锅虾的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇去蒂切稍厚的片。

• 步骤 2：

  青椒去籽切片。

• 步骤 3：

  洋葱切片。

• 步骤 4：

  芹菜切段。

• 步骤 5：

  葱白对半切开。

• 步骤 6：

  姜去皮切片。

• 步骤 7：

  大蒜去皮对半切开。

• 步骤 8：

  藕去皮切片。

• 步骤 9：

  切片后泡水防止藕片变色。

• 步骤 10：

  香菜切碎。

• 步骤 11：

  四川火锅底料切一小块。

• 步骤 12：

  虾去虾线。

• 步骤 13：

  烧一锅水将藕片放入锅中烫1分钟捞出。

• 步骤 14：

  另取锅烧热加油倒入大虾煎炸至上色捞出。

• 步骤 15：

  另取锅烧热加姜蒜炒香。

• 步骤 16：

  加入火锅底料炒匀。

• 步骤 17：

  炒匀后加入芹菜、葱段和洋葱略炒。

• 步骤 18：

  加入青椒和香菇略炒。

• 步骤 19：

  加入藕片炒匀。

• 步骤 20：

  最后加入大虾转大火炒匀，起锅前加盐调味即成。

• 步骤 21：

  装盘后可撒适量葱花或香菜碎增香。