米花糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备糯米200克,糯米放入水中洗净沥干水分。

• 步骤 2：

  蒸锅内倒入适量水铺上纱布,糯米入锅蒸25分钟、糯米蒸到刚刚熟就可以了、倒出来最好是一粒一粒的。

• 步骤 3：

  蒸熟的糯米放入烤盘中铺好。

• 步骤 4：

  送入烤箱中,上下火150度烤1小时。(每个烤箱温度不同、可以根据自己的温度继续适当调整烘烤时间)

• 步骤 5：

  烤好的糯米放入保鲜袋中,用擀面杖擀压成颗粒状态。

• 步骤 6：

  筛去断细小部分,放入盘中待用(烤好的糯米粒用牙齿咬一下,可以很轻易嘎嘣脆咬断证明烤好,如果没有很快咬碎,且没有听的嘎嘣脆声音,需要送入烤箱继续烘烤)

• 步骤 7：

  锅中倒入适量菜籽油,烧热。

• 步骤 8：

  抓一把糯米放入锅中,哗啦啦糯米炸至膨大原来2倍,用漏勺捞出沥干油份。

• 步骤 9：

  炸好的米花放入烤盘中待用。

• 步骤 10：

  锅中倒入少许水,调小火将200克红糖和200白糖放入熬成糖浆。

• 步骤 11：

  随着水分蒸发,糖浆会越来越浓稠,熬糖浆过程一定要用小火,防止糖浆熬焦哦。

• 步骤 12：

  准备一碗凉水,用筷子滴一滴糖浆入凉水变珍珠颗粒、会拉丝即可。

• 步骤 13：

  炸好的米花倒入锅中。

• 步骤 14：

  快速用锅铲搅拌均匀。

• 步骤 15：

  马上倒入烤盘中,用擀面杖压平压紧致。

• 步骤 16：

  待还有米花糖余温,用刀切成小块即可。

• 步骤 17：

  成品