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万能香菇酱收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜香菇 250g
- 泡发香菇 四朵
- 盐 少许
- 五花肉 150g
- 甜面酱 100g
- 豆瓣酱或者海天辣黄豆酱 100g
- 郫县豆瓣 1汤匙
- 花生米 适量
- 白糖 2汤匙
- 姜和蒜 适量
- 料酒 2汤匙
- 白胡椒粉 1茶匙
- 淀粉 2汤匙
万能香菇酱的做法步骤
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步骤 1：
1.姜蒜切成沫状 2.肉切成丁，然后加入淀粉和料酒。拌匀后腌制十五分钟； 3.香菇切成丁
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步骤 2：
1.花生放入油锅用中火内炸，要不停的翻炒否则会糊锅； 2.熟的花生米凉凉后剥去花生皮，放入保鲜袋内，然后用擀面杖碾碎（如果有熟的瓜子仁也是可以一起备用的）
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步骤 3：
油锅内放入姜蒜炒香然后放入腌制的肉
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步骤 4：
继续翻炒至颜色变白
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步骤 5：
紧接着放入香菇丁，翻炒。待香菇丁缩水（很明显比刚入锅时“变少”）捞出待用。
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步骤 6：
锅内放油，然后放入郫县豆瓣炒出红油，然后加入甜面酱和豆瓣酱（或者海天辣黄豆酱），充分搅匀然后放白糖。继续翻炒。
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步骤 7：
加入香菇料接着中火翻炒
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步骤 8：
加入花生碎继续炒，炒成粘稠状就可以出锅啦
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步骤 9：
一份现在吃，一份凉凉后用密封饭盒装起来。
