荷花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先做椰蓉馅，黄油室温软化

• 步骤 2：

  加入椰蓉馅其他材料，用刮棒一直按压均匀

• 步骤 3：

  之后分成6等份，搓圆，冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  混合水油皮材料，和成面团

• 步骤 5：

  在揉面垫上，将面团一直揉至面团表面光滑，盖保鲜膜松弛

• 步骤 6：

  混合油酥皮材料，用刮棒一直按压至面团油润细腻

• 步骤 7：

  分成2份，分别加入抹茶粉跟甜菜根粉，继续用刮棒按压，将颜色调均匀，调好的面团可以冷藏一小会

• 步骤 8：

  之后将两份水油皮材料搓成同等宽度的长条，不需要太长

• 步骤 9：

  将水油皮材料分成6等份

• 步骤 10：

  将油酥皮材料分成6等份，之后搓圆，尽量让两个颜色对半分开

• 步骤 11：

  将水油皮材料压扁，擀成圆片

• 步骤 12：

  包裹上油酥皮材料，收好收口，注意记清楚两个颜色的摆放位置，我都是按照收口前一左一右的摆放的

• 步骤 13：

  之后盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 14：

  取一份松弛好的面团，顺着擀成长条，两个颜色仍然是一左一右的摆放顺序

• 步骤 15：

  之后将面团卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 16：

  松弛好的牛舌卷顺着长度擀长

• 步骤 17：

  之后从红色开始卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 18：

  松弛好的面团从中间压一下，之后按扁，擀成圆片

• 步骤 19：

  包裹上椰蓉馅，慢慢推揉面团，将收口收紧，收口朝下，整理好形状放入烤盘

• 步骤 20：

  烤箱预热180度，用锋利的刀在表面划3刀，均分成6份，正好是荷花的六片花瓣

• 步骤 21：

  之后入烤箱160度看30至35分钟，椰蓉馅微微上色即可

• 步骤 22：

  烘烤的过程中，荷花的花瓣会慢慢打开，层层酥皮，就像一朵含苞待放的荷花，很漂亮