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潮式卤水卤包收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 卤包药材：
- 5克
- 草果2颗
- 八角10克
- 桂皮8克
- 沙姜15克
- 花椒5克
- 香菜茎20克
- 小茴3克
- 陈皮8克
- 罗汉果1/4颗
- 香叶3克
- 卤汁材料：
- 20克
- 细糖120克
- 葱3根
- 姜20克
- 水1600C.C
- 酱油400C.C
- 蚝油100C.C
- 料理酒100C.C
- 蒜头20克
- 盐1大匙
潮式卤水卤包的做法步骤
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步骤 1：
将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为潮式卤水卤包。
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步骤 2：
取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
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步骤 3：
将酱油、蚝油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及潮式卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
