港式吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  混合除黄油外所有材料，启动揉面，起筋膜时加入黄油继续揉

• 步骤 3：

  直到能拉出薄膜

• 步骤 4：

  整理滚圆面团

• 步骤 5：

  将面团放入容器内，密封好，放在约28度预环境下发酵

• 步骤 6：

  约两倍大即可，或者用手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌馅

• 步骤 7：

  将面团倒扣在揉面垫上

• 步骤 8：

  用手按压排气

• 步骤 9：

  折叠收圆面团

• 步骤 10：

  切割成四份

• 步骤 11：

  依次滚圆

• 步骤 12：

  盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 13：

  15分钟后，取出一块面团

• 步骤 14：

  按扁

• 步骤 15：

  擀开

• 步骤 16：

  翻面，用手拉出四角

• 步骤 17：

  擀成矩形

• 步骤 18：

  左右两侧各向内折，然后擀长

• 步骤 19：

  压薄底边，自上而下卷起来

• 步骤 20：

  入模，放在烤箱发酵，放一碗热水确保湿度

• 步骤 21：

  八分满即可取出来，180度预热烤箱。烤箱预热好后，入炉，中下层170度40分钟

• 步骤 22：

  出炉立马脱模

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品