葡萄干牛角包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好主面团所需的材料: 面包粉500克，酵母6克，凉水320克，白糖60克，盐2克，黄油50克！

• 步骤 2：

  把除黄油外的所有材料全部放入面包机内桶中！

• 步骤 3：

  用筷子将材料搅拌均匀，蒙保鲜膜静置15分钟，让水分充分和面粉结合，这样随后揉面会很轻松的出膜哦！

• 步骤 4：

  启动面包机和面程序20分钟，揉成光滑的面团！

• 步骤 5：

  放入软化的黄油。

• 步骤 6：

  继续按和面程序10分钟，出膜即可！

• 步骤 7：

  揉好的面团揉圆放在容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大！

• 步骤 8：

  用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！

• 步骤 9：

  葡萄干用温水泡软，挤干水分，切碎备用。

• 步骤 10：

  发酵好的面团充分排气后，撒少许面粉，擀成面片备用。

• 步骤 11：

  先切成长方形，再切成等腰三角形，超级简单，超级懒得方法哦！（自己吃就没有量，切的大小一致，按自己的喜欢随意切的。）

• 步骤 12：

  取一个面片，均匀的铺上切碎的葡萄干。

• 步骤 13：

  从底部宽的那一边开始卷起来。

• 步骤 14：

  卷好以后，收口朝下即可。

• 步骤 15：

  依次卷好所有的面片。

• 步骤 16：

  最后还剩一个面片没有葡萄干了，就给儿子做了一只可爱的小兔子。

• 步骤 17：

  把牛角生坯放在垫有油纸的烤盘中，间隔一定的距离，放进烤箱中进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，保持湿润的环境，烤出来的牛角包很松软，不会很结实，发硬。）

• 步骤 18：

  等到面团发酵到原来的二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热200度10分钟！

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱中层，上火165度，下火150度烤20分钟即可！(我家人比较多，我做的是两盘的量，也可以节省电！烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)

• 步骤 20：

  随时观察面包表面变化，表面上色过重可以加盖锡纸。

• 步骤 21：

  出炉后放在晾架上晾凉即可装进保鲜袋放在室温保存！

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图

• 步骤 27：

  成品图

• 步骤 28：

  成品图