红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  玉米油和牛奶混合均匀，搅打至乳化。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和红曲粉，翻拌均匀。

• 步骤 4：

  加入蛋黄。

• 步骤 5：

  继续翻拌至顺滑，放旁边备用。

• 步骤 6：

  蛋清分三次加入白糖，当打到粗泡加入第一次。继续打到泡沫细腻时加入第二次，当打到有纹路时加入最后一次。

• 步骤 7：

  一直打到湿性泡发，提起打蛋器有大弯钩即可。

• 步骤 8：

  取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  重新倒回蛋黄糊里，翻拌至顺滑。然后把蛋糕糊倒进烤盘里。

• 步骤 10：

  放到预热好的烤箱，上管160度下管150度，烤25分钟。出炉撕去油纸，凉凉。

• 步骤 11：

  淡奶油加入糖粉，打到九分发。

• 步骤 12：

  蛋糕凉凉后，把奶油抹在蛋糕上，然后卷起来，放到冰箱冷藏一个小时定型。

• 步骤 13：

  定型后拿出来切成块。

• 步骤 14：

  可以享用了。