三色藜麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  液种混合 如果没有菌液 可以用水替代 另放入0.2G的红燕子酵母 室温2小时 冷藏发酵12小时 取35G藜麦泡水里泡20分钟 沥干 另加入450G的水 煮成粥

• 步骤 2：

  蛋液 藜麦粥混合（取125G 多下的请喝粥）根据藜麦粥的浓稠程度加10-25G的水 建议先放个10G 根据面团干湿程度添加） 撒入干酵母粉 静置五分钟分解

• 步骤 3：

  入面粉 液种 砂糖

• 步骤 4：

  中速搅拌 到出膜出筋 加入黄油（如果面团过干 边中速搅拌面团边缓慢添加水量）

• 步骤 5：

  中速讲黄油完全吸收后 加入盐 高速搅打2分钟 面团达到完全扩展阶段 整理滚圆摊平 27度 75湿度 发酵70分钟

• 步骤 6：

  分割两块面团（每块260G）滚圆 27度 75湿度 松弛15分钟

• 步骤 7：

  拍扁卷起 继续松弛15分钟

• 步骤 8：

  擀开 卷起

• 步骤 9：

  入模 33度 75湿度 发酵80分钟左右

• 步骤 10：

  到9分满模

• 步骤 11：

  上火150 下火230 预热烤箱烤箱时放入水盒制造蒸汽 第6分钟撤走蒸汽 共烘烤28分钟

• 步骤 12：

  出炉啦 虽然隔了一晚才掰开 但也能看到绵软的拉丝

• 步骤 13：

  不知道他能不能拯救三十斤

• 步骤 14：

  口感清淡 淡淡小麦香和藜麦香

• 步骤 15：

  又一款减肥利器