火腿花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  500g面粉配5g酵母粉（多年的经验总结每100g面粉对1g酵母）

• 步骤 3：

  倒一碗温水（30度左右）加入一点糖有助激发酵母，倒入酵母搅拌均匀。盆中倒入酵母水，用筷子搅拌，一点一点加入温水，和成光滑的面团。

• 步骤 4：

  醒发两个小时左右，待面团发酵至两倍大，按压不回缩。

• 步骤 5：

  揉压排气，用擀面杖将面团铺平成方形，涂一层油（猪油更香），均匀撒入盐，火腿丁，香葱（白胡椒粉根据个人口味添加）。

• 步骤 6：

  卷团切成均匀的块状。

• 步骤 7：

  将两个面团叠加，筷子中间按压，拉长拧成卷，头尾连接。

• 步骤 8：

  二次发酵，15分钟（二次发酵因气温决定，天冷则延长时间）。

• 步骤 9：

  上锅蒸10-15分钟，蒸好后五分钟后开锅，香软可口的花卷大功告成，保准你吃完一个又一个。