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五香鹌鹑蛋【小七出品】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 1盒
- 辣椒 2个
- 香叶 3片
- 豆蔻 1颗
- 肉蔻 1颗
- 甘草 1片
- 丁香 少许
- 桂皮 1小块
- 八角 1个
- 花椒 少许
- 葱姜 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
五香鹌鹑蛋【小七出品】的做法步骤
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步骤 1：
原材料，1盒鹌鹑蛋，大概这么多
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步骤 2：
冷水下锅，水开后，再煮5分钟
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步骤 3：
准备好卤汁里的料，有几种就放几种，不要纠结是否齐全
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步骤 4：
另起一锅煮卤汁（葱姜、冰糖、酱油都一起放进去）
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步骤 5：
煮熟的鹌鹑蛋捞出后，放在铁盆里，不停的晃动，使表皮破碎开，有明显的、均匀的裂纹
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步骤 6：
卤汁煮开后放入鹌鹑蛋，再煮5--10分钟
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步骤 7：
此时鹌鹑蛋表皮只有淡淡的卤汁颜色
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步骤 8：
浸泡1天后的颜色明显加深，为了更加入味，也可以将卤汁浸泡鹌鹑蛋，放入冰箱保鲜层，这样更易入味
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步骤 9：
捞出食用即可咯，卤汁的味道完全吸收到鹌鹑蛋中，口感非常丰富
小贴士
不必纠结用料，有几种放几种就好啦，但是料越全，口感越丰富哟
特别喜欢吃市场卖的盐水鹌鹑蛋，超市里塑封包装的卤鹌鹑蛋…可是为了健康，还是自己动手才最安全又卫生咯～这道菜谱真心简单又简单，只要你…的…料…够全…哈，做卤汁当然料越全，口感越丰富～
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