全麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  55g高粉，45g全麦，1g酵母，蜂蜜，水混合成液种

• 步骤 2：

  室温2小时左右或冰箱隔夜后使用

• 步骤 3：

  加入剩余面粉和酵母，盐搅拌一个程序后加入黄油（橄榄油也可以），再搅拌一个程序。

• 步骤 4：

  室温发酵至2-2.5倍大，按下不反弹。

• 步骤 5：

  整形成圆形，稍按扁一点。不要用力排气哦。

• 步骤 6：

  烤箱下层放一盘热水，二发至2倍大。

• 步骤 7：

  烤箱预热220度，撒粉割包，放下层，喷水，220度15分钟，转200度30分钟左右。

• 步骤 8：

  捏两边硬邦邦就可以出炉，冷却后食用。