干锅菜花的做法步骤

• 步骤 1：

  菜花洗净掰小块。（这次掰的有点大，再小一点）

• 步骤 2：

  焯水。（断生即可，要的就是脆的口感，这是干锅菜花好吃非常重要的一点。）

• 步骤 3：

  捞出淋干。

• 步骤 4：

  五花肉切薄片。（可先放冰箱冷冻再切会好切）

• 步骤 5：

  起锅，热油，放入五花肉煸炒至边卷起。

• 步骤 6：

  放入花椒、蒜爆香，放入豆瓣酱炒。（其它酱太稠的记得加水，否则容易糊掉。）

• 步骤 7：

  放入菜花炒上色入味。

• 步骤 8：

  放入青蒜和小米辣炒匀，最后加点白糖提鲜。

• 步骤 9：

  成品。