牛肉山药包心丸的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉用清水浸泡，去除血水。 中途可以多次换水，浸泡时还可以加一点生姜，有助于进一步去腥。牛肉可以补充铁质，当然也可以换成猪肉、鸡肉等食材来做。

• 步骤 2：

  山药去皮，切成小段。

• 步骤 3：

  洋葱切丁。 洋葱的辛辣劲可以去除肉腥味。

• 步骤 4：

  把去除好血水的牛肉，先挑去筋膜。 筋膜会特别影响口感，尽量都挑去。

• 步骤 5：

  切成小块。

• 步骤 6：

  连同山药、洋葱一起倒入料理杯中。

• 步骤 7：

  搅打成细腻的泥糊。

• 步骤 8：

  倒入搅拌碗里，加入面粉。 面粉可以是高中低筋的任何一种，当然筋度越低，口感会越软，反之越筋道，根据宝宝当前的咀嚼能力和口感喜好来选择即可。

• 步骤 9：

  用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，搅拌变得费力的状态。 可以根据搅拌的效果适当调整稀稠度，如果太干硬了，应该加一点清水、或者蛋清来搅和；反而面粉的量就要稍稍多一些。

• 步骤 10：

  接下来把双手沾上清水，捏丸子时更好操作。

• 步骤 11：

  取一小团丸子置于掌心。

• 步骤 12：

  包入少许事先准备好的奶酪块。

• 步骤 13：

  团圆后左右手来回轻轻摔打几下。 注意力度别太大，以免影响造型。跟着我左手、右手一个慢动作，右手、左手慢动作重播......咦？怎么哼起歌来了？！

• 步骤 14：

  一曲未罢，丸子都已经在盘子里乖乖躺好了...

• 步骤 15：

  好了，可以烧开水了。 注意要全程小火，避免底部焦掉。

• 步骤 16：

  水开后转中小火，把丸子轻轻挪进锅里。

• 步骤 17：

  煮到丸子纷纷浮起，继续煮个2分钟左右就可以出锅啦。

• 步骤 18：

  捞出来，切成适合小宝宝入口的大小即可。

• 步骤 19：

  一次吃不完的，可以沥干水分后保鲜袋密封冷冻，两周内吃完。