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秘制圆子汤收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 250g
- 鲫鱼 三条
- 折耳根 适量
- 生姜 一块
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 枸杞 二十颗
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
秘制圆子汤的做法步骤
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步骤 1：
熬制鲫鱼汤，将鲫鱼用油将起两面煎至微黄，放入开水中熬十到二十分钟
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步骤 2：
拍入生姜剁好煮肉，加一颗鸡蛋，适量淀粉，少许盐和生抽码好
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步骤 3：
过滤鱼汤，将渣滓全部用滤勺过滤，否则会有鱼刺卡喉的隐患
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步骤 4：
将折耳根择段洗净放入过滤后的鱼汤中煮
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步骤 5：
过一分钟放入肉圆子
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步骤 6：
起锅前一分钟加入枸杞，起锅时洒入葱花。营养又美味的鲫鱼折耳根圆子汤就做好啦。那汤味，不摆了！
小贴士
注意淀粉先用一点点水调湿，鸡蛋单独打在一个碗里打匀，然后慢慢往肉里放，用手拌，直到觉得肉滑滑的但又不会散开就可以了！
