果酱夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中

• 步骤 3：

  蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  加入45g玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入45g牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入85g低筋面粉，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋清中加入5ml柠檬汁，打发到干性发泡。（提起打蛋器有短而直立的尖角）

• 步骤 8：

  将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次都从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免消泡。

• 步骤 9：

  拌好的面糊浓稠、蓬松。

• 步骤 10：

  舀一茶匙面糊到烘焙纸杯中

• 步骤 11：

  加入一小茶匙果酱

• 步骤 12：

  再盖上一茶匙面糊，约8分满

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，150度烤25分钟。

• 步骤 14：

  约10分钟的时候，蛋糕就膨胀得很高了。

• 步骤 15：

  观察上色情况，觉得可以了就盖上油纸，避免颜色过深。

• 步骤 16：

  取出烤盘，在桌上磕几下，这样蛋糕不会塌陷。

• 步骤 17：

  成品图~

• 步骤 18：

  底部~

• 步骤 19：

  正面~

• 步骤 20：

  切开看看~