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秘制酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子肉 5斤
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 冰糖 10g
- 盐 适量
- 豆豉 适量
- 八角 两粒
- 香叶 两片
- 花椒 3g
- 料酒（或白酒） 适量
- 草寇 2～3粒
- 姜 一块
- 大蒜 五粒
- 大葱 一段
- 干辣椒（可不放） 适量
- 桂皮 适量
秘制酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
准备好所以食材，牛肉切大块用冷水浸泡一小时，中间换两次水，泡好的牛肉稍稍沥干水分放冰箱冷冻一小时（这样处理的牛肉做好以后不容易切碎）
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步骤 2：
处理好的牛肉加所有调料（建议除葱姜蒜以外的小块调料装入调料包）
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步骤 3：
加入没过牛肉3厘米左右的清水，大火烧开转小火慢炖一小时左右（时间根据牛肉切块大小觉定），煮到能用筷子扎动牛肉即可。
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步骤 4：
煮好的牛肉自然冷却后在汤里泡一夜再捞出
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步骤 5：
可以根据各人喜好调一碗料汁蘸着吃
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步骤 6：
也可以加蒜泥等调料拌着吃
小贴士
牛肉块一定不要切的过小，煮的过程中会严重缩水。
酱牛肉是东北人春节餐桌上的必备家常菜，家家都会做但味道却不同，春节亲友团聚品家常菜，话家常事～
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