花朵香芋包的做法步骤

• 步骤 1：

  一颗香芋去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，香芋去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒

• 步骤 2：

  蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒

• 步骤 3：

  不粘锅内加入黄油、淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了紫薯粉一起翻炒，喜欢原色的也可以不加

• 步骤 4：

  容器内加入中筋面粉跟酵母

• 步骤 5：

  加清水用筷子和成棉絮状，每个面团的吸水性不同，建议保留10克水，之后看面团的状态再添加

• 步骤 6：

  和好的面团倒在揉面垫上，一直揉至面团表面光滑

• 步骤 7：

  之后盖保鲜膜室温发酵至两倍大

• 步骤 8：

  发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，不会弹即可

• 步骤 9：

  将面团取出，轻揉排气，之后盖保鲜膜松弛

• 步骤 10：

  取四份小面团，一点点就够啦，分别加入南瓜粉，甜菜根粉跟菠菜粉，揉成4个颜色的面团，做表面装饰的花朵

• 步骤 11：

  将主面团分成8等份

• 步骤 12：

  香芋泥50克揉成一团，揉出8份

• 步骤 13：

  取一份原色面团，揉均匀后撒点干粉，擀成圆片

• 步骤 14：

  包裹上香芋馅，收好收口，收口朝下放

• 步骤 15：

  之后双手粘干粉，整理好形状

• 步骤 16：

  菠菜面团用擀面杖擀扁，用剪刀剪出叶子的形状

• 步骤 17：

  之后用刀背，压出树叶的纹路

• 步骤 18：

  将做好的树叶背部沾点水，装饰在做好的香芋包上

• 步骤 19：

  再将另外三份彩色面团擀扁，用花朵模具压出花

• 步骤 20：

  装饰在香芋包上，装饰花朵背部也要抹点水，要不不好粘合

• 步骤 21：

  全部做好后，二次发酵香芋包，香芋包膨胀一倍即可

• 步骤 22：

  蒸锅加满水，大火蒸10分钟，蒸好后别急着开锅，先一点点放气之后再全部揭开