蚵仔煎的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜，青蒜取叶子，洗净切小碎。

• 步骤 2：

  海蛎用清水冲洗干净。

• 步骤 3：

  洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。

• 步骤 4：

  加入1勺玉米淀粉拌匀。

• 步骤 5：

  4大勺红薯淀粉加入适量水调匀。

• 步骤 6：

  将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。

• 步骤 7：

  撒上青蒜碎。

• 步骤 8：

  锅中倒入2大勺油，烧热。

• 步骤 9：

  将海蛎糊倒入平底锅中。

• 步骤 10：

  摊平，用小火煎。

• 步骤 11：

  鸡蛋打散。

• 步骤 12：

  当海蛎糊的红薯淀粉完全变色，边缘出现焦色时，均匀倒入蛋液。

• 步骤 13：

  继续小火慢煎，煎至蛋液完全凝固。

• 步骤 14：

  在平底锅上扣一个大盘子，将海蛎反转一面。

• 步骤 15：

  继续小火煎，煎至两面焦香脆即可。

• 步骤 16：

  将海蛎装入盘中，切成小块，蘸甜辣酱吃，味道极赞！

• 步骤 17：

  蚵仔煎