黄油蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  夏天时采收的辣椒，嫩姜冷冻在冰箱中，用时随取随用。

• 步骤 2：

  不粘锅小火熬香辣椒生姜。

• 步骤 3：

  放入大葱粒，黄油，黄油一点点为了增香。多吃不益。

• 步骤 4：

  熬油时同步在另一个锅中开水焯蛤蜊，稍开捞出，因为还要翻炒一下，时间不能太长。

• 步骤 5：

  放入炒好调料的锅中，加入料酒继续翻炒一分钟，因为焯过水，稍稍再加一点点盐，原来它就是有咸味。味精不用，自身散发的鲜味足矣。

• 步骤 6：

  装大盘亮相，汁水下饭。