凉拌莲藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕洗干净，去皮，切成薄片

• 步骤 2：

  蒜头和葱白切成碎末，越碎越好。

• 步骤 3：

  准备一大盆冷开水，放冰箱冷冻30分钟

• 步骤 4：

  烧一锅开水，放入莲藕

• 步骤 5：

  煮至莲藕肉质变透，捞起，放入冰水里泡凉， 然后捞起沥干水

• 步骤 6：

  中火热锅，锅里放入油，多一点，大概20g

• 步骤 7：

  油热后放入花椒，爆至闻到花椒香

• 步骤 8：

  加入酱油和陈醋

• 步骤 9：

  加入盐

• 步骤 10：

  加入砂糖

• 步骤 11：

  加入蒜末和葱白末

• 步骤 12：

  快速搅散，煮至冒泡（滚起）

• 步骤 13：

  把熬好的酱淋到莲藕片上

• 步骤 14：

  搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味 期间取出搅拌均匀，搅拌2-3次，重复以下搅拌-冷藏-搅拌-冷藏-搅拌-冷藏 3次后莲藕就完全入味了

• 步骤 15：

  然后吃之前倒入一些芝麻油，增添口味

• 步骤 16：

  味道棒棒哒！