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日食记丨蜜汁猪肉脯收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 1条
- 白糖 1勺
- 料酒 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 清水 1小勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 熟白芝麻 适量
- 红曲粉 3g
日食记丨蜜汁猪肉脯的做法步骤
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步骤 1：
一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、3g红曲粉、适量料酒、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。
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步骤 2：
取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用擀面杖将肉均匀擀平。
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步骤 3：
除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面 （可用夹子或用手把肉铺翻面）。
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步骤 4：
刷完蜂蜜水后，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。
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步骤 5：
取出放凉，切小片，猪肉脯完成！可保存一周。
猪肉糜腌制入味，擀面杖擀平，刷上蜂蜜水烤制，变成脆硬耐嚼的口感。蜜汁香甜，窝在沙发上看剧时撕一片，能满足好一阵子。
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